仙草有什么功效呢？
在台湾南部乡间的甘蔗田里，总会发现一种与甘蔗长得颇为相似的植物，它的藤蔓可长至二、三公尺，叶子是翠绿色羽状复叶。把它采收晒干后，就成为中医所用的草药“仙草”。
它的性味甘、苦、微寒；归心、肺、胃经。具有清暑解热、活血化瘀、凉血止血等功效，适用于治疗中暑、吐血、咯血、便血、小儿热痢等。近年来医学界更发现，仙草内含的生化碱具有抑制癌细胞的功效。
传统用于治疗咯血的仙草散（出自《泉州本草》），就是专取仙草之功，在《泉州本草》一书中就记载着仙草“凉血，治吐血、咯血，血热头痛，小儿热痢，又为清暑良药，能利小便。”在《福建中药志》一书亦说仙草“清暑热，益血，解毒去湿，清肺胃热。”
药方：鲜白茅根15公克、栀子1.5公克、仙草3公克。将白茅根和栀子捣烂，加入仙草，以开水冲泡后服用。亦有不少人，利用仙草清热、消暑、利尿之功，取仙草与黑枣，以水煎服，治营养过剩、小便无力，效果也非常良好。
值得一提的是，近年医学界从仙草中分离出高分子多糖类的生化碱，经试验室癌症测试证实，仙草内含的生化碱，对于人型胃癌细胞（MKN 45）具有抑制作用，因此，对于肠胃道癌症的患者，经常食用仙草，或利用仙草煎服饮用，应该有不错的效果。
在食用方面，市面上常可见到一种“仙草蜜”，它是利用仙草干品先用冷水浸泡半小时，再用沸水煮10分钟，加入少许糖调味，待冷却凝固后拌入蜜糖，可消暑清热，尤其在台湾的夏季，与冰块一起食用更清凉可口。