茄汁炒饭怎么做好吃？
这道汤饭是我小时候经常吃的，每次妈妈做我都会连吃两碗！ 先说一下原材料吧~ 米是泰国香米（可以换成东北大米），菜是黄瓜、胡萝卜和荷兰豆（豌豆也可以，但不如荷兰豆好看^_^），鸡蛋是个普通笨鸡蛋，虾干是海鲜店买的现成的。
做法也特别简单—— 1.米洗好之后浸泡半个小时左右，然后倒进电饭煲按煮饭键煮熟（我用的电饭锅煮的，如果用高压锅会更省时间）；
2.准备一个小碗，打入一个鸡蛋，加少量盐打散备用；
3.胡萝卜切小丁，黄瓜切薄片，荷兰豆撕去两边筋线洗净（这样更容易入味儿），虾干用冷水泡软沥干水分待用；
4.热锅凉油，放入蛋液摊鸡蛋饼，鸡蛋饼摊到半熟的时候用铲子铲成小块儿，盛出待用；
5.另起锅热油（要多放一些油哦~因为菜里面含有油脂很少的食物～），放入胡萝卜丁和黄瓜片翻炒至半熟，加入一勺生抽、少量盐和胡椒粉调味儿，最后加入荷兰豆和之前煎好的蛋饼炒匀，就可以出锅啦～ 在炒这个蔬菜的时候可以随时往里添加刚才蒸米饭渗出的汤汁，确保饭和菜都被汤汁浸透，吃起来会更好味～