作为南方人，我是很喜欢吃馒头的，小时候最喜欢吃的是妈妈蒸的馒头，每次都会多吃两个。后来去了外地，开始喜欢上面有馒头的包子，例如葱油饼、灌汤包，但好像都不及妈妈蒸的要好吃。 前两天回了一趟老家，正好赶上大年夜，就跟着妈妈一起做了馒头。
清汤鱼头材料：胖头鱼鱼头、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒（辣椒可以不加）、料酒、油、盐、胡椒粉、花椒油、老抽做法：1、胖头鱼鱼头洗净，从鱼的尾部将鱼头斩开。2、葱白切段，葱叶切葱花，姜和蒜切片备用。3、炒锅倒油烧热，放入八角、花椒和干辣椒炒出香味，再放入葱段、姜和蒜翻炒。
买来的扇子骨用清水浸泡出血水，然后捞起来冲洗干净； 准备配料：葱切段、姜切片、八角一颗、桂皮一段、花椒适量（我忘了具体多少了）； 加入调料：料酒、生抽、老抽、白糖（可不加）； 我还加了点山楂干，据说可以加快骨头酥烂的程度。
猪肚的营养价值 1. 猪肚中含有丰富的蛋白质以及多种微量元素，对体质虚弱的人群来说食用猪肚可以补充营养物质的摄入，促进疾病的恢复；2. 猪肚中含有维生素A、B族维生素等，可以帮助眼睛缓解干燥的问题，还可以防治夜盲症和视力减退；3. 猪肚子含有大量的钙、镁、铁等矿物元素以及维生素B1、B2等多种维生素，
银耳有增强免疫力、保肝、抗氧化、抗肿瘤、止咳化痰等作用。冰糖味甘、性平，有止咳化痰、滋阴润肺之功效。莲子味甘、性平，归心、脾、肺经，有养心安神、镇静宁神、健脾止泻的功效。冰糖银耳莲子羹具有滋补强身、润肺、镇静、养神之功效。