2.把芋儿、姜、葱都切成细丁，泡在清水里防止芋儿氧化变色 3.准备一个深一点的碗，依次放入盐、生抽、老抽、醋、豆瓣酱、胡椒粉、鸡精调成调味汁备用 4.锅里放油，烧至七成热时，下入剁碎的郫县豆瓣酱和辣椒末炒出香味，然后加入调好的调味汁，烧开煮一会至香味四溢
5.下面就是重要的一步了！！！开大火，边烧边搅，直到汤汁变得浓稠粘稠（像奶油一样），而且可以拉出细细的长丝(这是芋儿软烂的关键哦) 6.最后撒上葱花就可以啦～一碗香喷喷的芋儿粉丝汤就搞定咯！
小贴士： 1.做芋儿汤的时候最好用瓦罐或者砂锅，这样可以让汤汁变成浓郁的奶白色。
2.不喜欢吃辣的可以不放辣椒，我放的辣椒是剁碎的新鲜青椒，所以味道还挺不错的。
3.芋儿去皮的时候，手指会沾染上黄色，因此去完皮的芋儿要用流动的自来水反复冲洗，把手洗干净。
龚幸亚优质答主芋头粉面的制作过程其实并不难，下面是一份简单的芋头粉面食谱，让你轻松做出好吃的芋头粉。
材料：
1. 芋头 500克
2. 粉面 500克
3. 水 适量
4. 盐 适量
5. 油 适量
做法：
1. 将芋头清洗干净，去皮，然后切成薄片。
2. 烧一锅热水，加入少量盐，将芋头片放入热水中煮熟。注意不要煮得太软，以保持芋头的口感。
3. 当芋头快煮熟时，可以准备粉面。将粉面放入盆中，加入沸水，边加边搅拌，直到粉面和水的比例达到1:2，即成为糊状。
4. 将煮好的芋头捞出，沥干水分，然后加入到粉糊中，搅拌均匀。
5. 将拌匀的芋头上餐桌前，再加热。在锅里加入适量的油，烧热后倒入芋头和粉糊，用锅铲轻轻翻炒，使芋头和粉糊充分混合在一起。
6. 炒至均匀后，将芋头粉面盛入碗中，即可享用美味的芋头粉了。
芋头粉面做好了，不仅健康营养，而且口感滑嫩，非常美味。你可以尝试自己制作一下，相信你会喜欢上这道美味的家常菜。
