怎么酱猪肝好吃？
我小时候，我妈用酱豆腐汁儿做酱鸡蛋、酱豆腐，做好放在坛子里面，可以吃好几个星期呢。 后来长大了，住宿舍，没有了爸妈做的饭，我又特别爱吃酱货，就自己琢磨着做了起来，不过我做的是酱牛肉和酱肘花，做法类似，很简单。 用酱油、生抽、豆瓣酱、八角、桂皮、香叶、白糖和花椒调一个卤汁，把切好的牛肉放进去，拌匀了，小火炖上两个小时就可以吃了。 我每次做都会放点香菜，味道更好呢~ 你说的酱猪肝，我觉得可以用这个配方试试哦～
雍浩铭优质答主猪肝营养十分丰富，每100g猪肝含蛋白质20.6g，脂肪3.5g，糖类4.4g，钙55mg，磷41mg，铁25mg，胡萝卜素0.12mg，硫胺素0.11mg，核黄素2.45mg，烟酸11.4mg，维生素A2450IU，维生素D70IU。其中，钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸和维生素A的含量均高于肝脏。
酱猪肝的制作方法：
主料：猪肝1000克
调料：花椒40克，盐50-80克，水适量
酱猪肝的做法
1、生猪肝用水洗净，去掉筋膜，斩切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块，再用刀割上两三个小口（便于调味品渗透），加入酱油20克、精盐5克、绍酒腌泡30分钟取出，再用清水洗一次，沥净水。
2、锅内加入适量的清水，放入白糖、酱油、绍酒、葱、姜、花椒，上旺火烧沸后，将猪肝投入，改用小火浸炖40分钟左右（用筷子能戳进去即成），取出晾凉，切成片即可。吃的时候加点蒜和米醋味道更美。
小技巧
1、猪肉肝脏中具有解毒能力，可保护肝脏。
2、能分解胆固醇，预防动脉硬化。
3、含有的血红素铁是容易吸收利用的铁，参与造血，对缺铁性贫血有一定辅助治疗作用。
4、含有脂肪、磷脂、胆固醇、B族维生素、维生素A和无机盐等营养成分。
5、猪肝中铁质丰富，是体内铁质重要的来源之一，营养丰富，能养血明目，对高血压、肝炎、夜盲、眼膜炎和体弱消瘦者有较好的疗效。
我来回答
请发表正能量的言论，文明评论！