如何制作肉包好吃？
作为南方人，我是很喜欢吃馒头的，小时候最喜欢吃的是妈妈蒸的馒头，每次都会多吃两个。后来去了外地，开始喜欢上面有馒头的包子，例如葱油饼、灌汤包，但好像都不及妈妈蒸的要好吃。 前两天回了一趟老家，正好赶上大年夜，就跟着妈妈一起做了馒头。因为要留着过年，所以做法上也尽量求其精致，不做任何修改，原汁原味呈现给大家。 先告诉大家配方：普通面粉700g、鲜酵母10g、泡打粉5g、白砂糖30-60g（可调整至合适的甜度）清水适量。 做法：
1.把除白糖以外的所有材料混合在一起，搅拌成絮状后用手揉成光滑的面团（约20分钟左右）；
2.盖上盖子或保鲜膜静置发酵（夏天只需几个小时，冬天需要将近一天的时间），直到原面团两倍大小；
3.发好的面团里加入白糖，搅拌均匀后揉至表面光滑、内部均匀（这步一定要多揉一会，确保内部呈均匀状态）；
4.将揉好的面团分成若干等份（我分了20个），整理成圆形，盖上盖子或者保鲜膜防止风干变硬（这一步也可以让面皮更加光滑）；
5.在蒸锅中加入适量冷水，放入做好的馒头生胚，盖上盖子，大火烧开锅后转中火，蒸20分钟（注意观察，以防馒头塌陷）。
做好后的馒头应该是非常柔软的，像棉花一样，轻轻按压会迅速反弹，如不能及时食用完，请注意密封保存以免风干。
另外，因为我自己做的时候没掌握好量，做出的馒头有点偏酸，因此大家可以在制作时适当增加一点糖的量，或者吃的时候蘸点糖。 祝大家都能吃到美味又健康的馒头！