牛肉，它是人体日常生括中最为常见的肉食之一，有着很高的营养价值，而且，还有丰富的营养素，对人体的筋骨、肉腹、筋肉都有着强健的作用，不仅如此，还有对病后调养、生长发育、以及孕、产后妇女调养等作用。
作为川菜厨师，我告诉你怎么炒猪肝好吃！ 首先，我们选用的猪肝是猪的肝脏，也就是猪体内用来储存和净化肝血的器官。 挑选猪肝的时候要注意，最好选择鲜红色的，如果是血红色或者紫红色的就要小心是否变质了（当然，有些品种的猪肝本身就是深红色的，例如荷兰猪等）。
炖汤，我最喜欢喝的是乌鸡汤。但鸽子汤也炖过几次，味道还行。 鸽子本身没什么肉，但是骨头和内脏都很细嫩，容易烂，也好入味儿；而且肉很新鲜的味道，不是那种冷冻很久的那种味道会发柴、发酸。
主料：荷叶饼4张，莲菜1节辅料：酱油30克，辣椒油10克，芝麻酱10克，小葱5克，花生油5克，白皮蒜5克，白醋5克凉拌莲菜的做法炒锅内放入凉水烧开，下入去皮洗净的莲菜300克，焯透取出，用凉开水拔凉控净水，装入盘内，撒上蒜末2克、精盐2克、味精少许、醋少许、淋上芝麻油10克拌匀即可。
首先呢，作为一个地地道道的西北人，我非常的喜欢吃肉。但是很可惜家里的烹饪方式比较保守，重油重盐，做的菜不是特别好吃(个人观点)。然后因为妈妈是家庭主妇所以也让我从小就掌握了做饭这个技能。然而我小时候最拿手的菜就是番茄炒蛋和鱼香肉丝…… 后来上了大学离开家之后才开始自己去探索新的料理。