尖椒毛豆怎么炒好吃？
食材明细 主料 尖椒400g 辅料 油适量、盐适量、酱油15ml、糖3g、香醋5ml、鸡精适量、水淀粉适量、大蒜适量 工艺步骤 1.食材准备：尖椒、毛豆；（我买的大青椒，看起来比较瘦长）
2.准备好料汁儿：酱油、糖、醋、清水、淀粉放入碗中，调成酱汁备用； 调料的多少没有具体称量过，都是凭感觉，调好之后尝尝味道，不够再加一点。喜欢辣的可以加点辣椒酱或者剁椒，我是觉得有毛豆和尖椒已经很辣了，所以没放…… 其实这菜非常简单，但是想要做好吃还是挺不容易的——一定要保持鲜嫩。
1.所有食材清洗干净，青椒去籽，用刀拍散；蒜切末待用。 2.热锅凉油，倒入蒜末小火煸香。
3.倒入毛豆仁，加少许盐大火翻炒至变色，表皮皱缩。 这一步要注意安全哦~火太大容易糊锅！
4.烹入准备好的料汁儿，迅速颠炒几下使汤汁浓稠明亮。
5.最后撒葱花或者香菜点缀一下就能吃了～ 小贴士 1.这道菜不需要额外放水，毛豆本身含有水分。
2.因为已经用水焯过毛豆了，所以下锅之后不要长时间烹煮，以免营养流失过多。
3.最后芡汁儿的分量要掌握好，太稀会不成形，太稠会影响口感。