凉拌莲菜家常怎么做好吃？
主料：荷叶饼4张，莲菜1节
辅料：酱油30克，辣椒油10克，芝麻酱10克，小葱5克，花生油5克，白皮蒜5克，白醋5克
凉拌莲菜的做法
炒锅内放入凉水烧开，下入去皮洗净的莲菜300克，焯透取出，用凉开水拔凉控净水，装入盘内，撒上蒜末2克、精盐2克、味精少许、醋少许、淋上芝麻油10克拌匀即可。
凉拌莲菜小贴士
1、莲藕要选瘦长的七、八九孔的为佳，不要选冬藕。
2、莲藕去皮，一定要先洗净莲藕，不洗直接去皮，容易使脏物附着莲藕。
3、莲藕加醋，可以让莲藕不轻易变黑，又能保持莲藕鲜嫩，又能消毒杀菌。
4、喜欢辣味的，可放点干辣椒，爱吃蒜的可以多放点蒜末，随各人喜好加。