苦瓜怎么炒着才好吃？
我是很爱吃苦瓜的，凉拌、爆炒都是喜欢吃的做法。 不过要说最清火的吃法还要数【苦瓜排骨汤】了！ 将洗净剁好的排骨加入清水、姜片，大火煮沸后撇去浮沫，再调入料酒，加入切好的苦瓜块同炖，最后调以盐味即成。 这道汤品除了清热下火的作用外，还可明目生津、益气补血。
其实，在做苦瓜排骨汤时，还可以往里面打上一两个鸡蛋，煮熟以后拌着吃，清凉解暑效果一样棒哦！ 除了苦瓜排骨汤，用苦瓜来煎蛋也是不错的选择呢！ 先将苦瓜去籽切成碎丁，然后打入鸡蛋、调入适量食盐，充分搅拌均匀后下锅油煎，煎至两面金黄即可食用。 这道菜品不仅色泽诱人、清香扑鼻，而且嫩姜的辣味也得以保留在其中，吃的时候搭配着豆腐一起进食，效果更佳呢！ 另外，用苦瓜和玉米一起熬成清粥也是很好的选择。
当然啦，想要让苦瓜变得好吃，去除苦味可是关键哦！ 一般情况下，我们购买的苦瓜都会有淡淡的苦味。这是因为其中含有苦瓜甙（dài）和苦瓜碱，而这两种物质正是导致苦瓜苦涩味的“罪魁祸首”。 如果不想让自己辛辛苦苦做好的菜肴变成“苦菜”，就在清洗苦瓜的时候，将其表面白色部分的果肉剔除，再用清水冲洗干净，这样做就可以很大程度地减少苦瓜的苦味啦~