牛肚炒什么火锅好吃？
先回答这个问题，牛肚和酸菜炒在一起真的是一绝！我本人非常喜欢吃牛肚，各种各样的牛肚做法我都尝试过，但是觉得最惊艳的还要属这道牛肚炒酸菜。 准备食材：新鲜牛肚、新鲜酸菜、青椒、小米椒、大蒜、大葱。
1.把买回来的新鲜牛肚清洗干净，然后冷水下锅，放适量葱姜料酒去腥。开锅以后煮5分钟左右关火让牛肚浸泡在汤汁里，这样能更好的去除腥味。
2.接下来处理一下酸菜，把酸菜用清水清洗干净，沥干水分后切成段。(这里要注意的是切酸菜的时候尽量用刀剁，不要用刀切，否则会很难吃）
3.辣椒切块，蒜切片备用。 大火起锅烧油，油热以后倒入切好的小米椒和大蒜爆炒出香味。
4.随后加入切好的酸菜一起翻炒均匀，炒至酸菜稍微变软。（注意在这里不要加食盐，因为要炒的酸菜是刚刚从冰箱里拿出来的，加盐的话会使它很快软烂发黑）
5.接着倒入切好的牛肚，继续大火翻炒片刻。
6.最后加入切好的青椒块和葱段一起翻炒均匀，就可以出锅装盘喽～ 这样做出来的牛肚炒酸菜香辣爽口，超级下饭～我一个人就能搞定两碗米饭！你也能！