“杂”代表的不是品种多样的豆子，而是制作步骤多样。 比如说，煮、焖、炖都可以实现，但炸、炒就有些难度了（并非不可能，只是比较费功夫）。 所以，从“杂”字的字面意思去理解，最好理解的吃法就是——煮。当然啦，我说的仅仅是喝法。如果要问怎么吃？那就可以有很多答案了。 比如可以打豆浆喝。
食材主料：牛蛙400g鱼头600g。配料：青尖红尖辣椒各6个、老姜8片、蒜头4瓣、泡姜泡辣椒各4片、花椒1大勺、料酒2勺、豆豉豉油各1勺、蚝油1大勺、盐适量。做法1、用小盆放入温水，加入1茶匙食盐和料酒和1把花椒，把宰杀干净的牛蛙放入水中静置20分钟。泡椒，老姜，泡姜，尖椒，蒜瓣全部切或剁成小碎丁。
1.准备食材。新鲜腊鸡、青红椒，切成块状。 这里有个小技巧，做辣椒炒肉的时候，最好是选肉质较厚的里脊肉来做，用瘦肉来做炒出来太干，口感会比较老。切肉也是有讲究的，应该将肉的纹理斜着切片，这样吃起来又软又滑，炒熟的肉也是漂亮的丝状。如果不会切，那就将肉顶刀切成片，但是这样炒出来的肉是块状的，不是丝状。