猪肉切片怎么做好吃？
说到切肉啊，我可是有绝对发言权的！ 先晒一张刀工照片（虽然卖相不好） 作为一个在内蒙古长大的人，羊肉是我接触切菜最早的一种食材了（切牛羊肉的刀和菜刀不一样哦，是专门的切片刀，后面有图片展示）。 当时住在草原上，每天的主要任务就是割草、放羊，当然还有最重要的一件事——想家。
那个时候家里穷，别说手机电脑了，连电都没有，晚上写作业都要拿个马灯（我们那会学校也没通电）。不过尽管这样，我还是坚持每天晚上做两件事：看看电视连续剧《还珠》，再就是练习切菜。 对，我就是通过看电视学切菜的（偷笑），《还珠》里小燕子和紫薇做饭那个片段，我也不知道看了多少遍，记得最清楚的就是小燕子手里拿着青菜，对着镜头一闪而过；还有就是晴儿做菜给老佛爷吃的那段，也是我模仿的片段之一。 现在回忆起来，那段时光确实很美好，每天都和自然亲近，和牛羊做朋友，夕阳下放牧归来，炊烟袅袅，远处是牧歌的歌声。
晚上回家，妈妈已经做好了饭等着我们，饭后母亲会给我们讲一个故事然后我们就开始做作业。现在想起来那些故事都是母亲对我一生的指引。
关于切肉，我是这样切的：（这里展示的是切羊肉） 首先把肉的血水沥干，这是很重要的一步，因为血水是讨厌的味道，而且会有血丝，会让观众恶心。（这里展示的是切腱子肉） 然后把肉切成大一些的肉块状，用冷水浸出血水，这样做出来的成品才会嫩而不腥。 最后把切好的肉放进锅里焯水，焯水的目的去除杂质和腥味。 我最喜欢的炖羊肉的做法是这样的：先把羊肉用冷水浸泡出血水后，加入调料生抽老抽、白酒、八角桂皮香叶，最后加入开水，没过羊肉就可以了。小火炖煮一个小时后，就可以下土豆了，煮熟即可食用。