辣子炒什么菜好吃？
辣椒是日常生活中最普通的食材，也是我最喜欢的烹饪食材之一。清炒、小炒、水煮，不管是哪种做法我都喜欢，不过我最喜欢的是这种“辣子炒鸡蛋”的做法。 辣椒富含丰富的维生素C和胡萝卜素，其中维生素C的含量是苹果的43倍，胡萝卜素的含量是柑橘的5.8倍；辣椒还含有较多的微量元素，尤其是锌元素的含量较为丰富，对免疫功能有一定的促进作用。 吃辣椒还能促进血液循环，帮助排出体内有害物质，有祛痰镇咳的功效。多吃辣椒对身体大有好处。 但辣椒也不是吃得越多越好，根据我国营养学家推荐的每日食用量为100克左右，相当于二两左右的量。若一次吃过量的辣椒，可能出现头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等情况，尤其患有慢性胃炎及胃溃疡的病人更应适量少吃。 我家做菜通常是不放味精的，感觉放了味精之后饭菜的口感会大打折扣，但用辣椒炒菜就除外了，而且我用的是新鲜的朝天椒，口感更不用说。 用辣椒炒肉的时候加入少许味精提鲜，那口感真是美滋滋！ 下面分享一道用辣椒做的家常菜——辣子炒鸡蛋。
【原料】 鸡蛋3个、辣椒6-7个、大蒜2瓣、葱花适量。 【做法步骤】（简单易学，看我的步骤准没错）
1、鸡蛋打入碗中，撒入半勺盐打散备用；青红辣椒去籽洗净切成圈；大蒜去皮切成蒜末、葱切葱花待用。
2、起锅烧油，倒入蛋液，煎至定型后翻面。
3、加入食盐和生抽调味，大火炒至鸡蛋熟透后，加入青红辣椒圈和大蒜末翻炒均匀即可出锅。 这样做出来的辣椒炒鸡蛋，金灿灿的，看起来就很诱人，入口香醇，微辣不腻，特别下饭！你喜欢吗？