土豆有红色的吗？
土豆其实本来有很多颜色，比如紫色的，白色和两色混和的都有。红皮土豆只是土豆中的一类，与紫皮或黄皮土豆的营养成分基本相同，但是不同颜色的土豆味道和所含淀粉有所不同。
在口味上红皮土豆比紫皮土豆味道更浓郁，也更实一些，所以红皮土豆更宜用来做土豆泥、红烧或炖肉类食品;紫皮土豆更松散一些，宜凉拌、炒或做汤。紫皮土豆发芽后有毒物质的含量往往低于红皮土豆。
紫皮土豆更容易发芽而且更容易烂，所以更应该注意防潮并放在干燥阴凉处。另外，购买土豆时应注意选择外表无病斑及外伤、皮色光洁、无发芽的土豆，应视具体用途选择大小适中的土豆。