甜面酱做什么凉菜好吃？
1、做凉菜的食材准备 黄瓜一根，豆腐皮两张，香菜两根，胡萝卜一根，花生米少许，八角两枚，桂皮一块儿，香叶三片，小茴香、花椒适量。调料准备豆瓣酱一大勺，生抽两大勺，老抽少许，陈醋一勺，白糖二勺，芝麻香油几滴。
2、做法步骤 ①准备好所有的食材，花生用清水浸泡后滤出。（如果花生米是熟的可以直接进入下一步）
②锅中热油，加入八角、桂皮、香叶和花椒小火炒香，然后放入豆瓣酱炒出红油。
③加入清水或者高汤，再依次加入老抽、生抽和陈醋调匀。
④汤汁烧开，捞去香料，加入白砂糖熬化，调成咸鲜味。 ⑤把豆腐皮平铺在案板上，上面放上黄瓜丝、胡萝卜丝和香菜叶，然后把调好的酱汁倒在上面。
⑥最后撒上葱花和熟的花生米就可以了。
⑦香辣脆爽，回味无穷！