紫椰菜怎么好吃？
1、包水饺
用刚买的紫包菜，做饺子馅儿，包的饺子煮熟了以后，翠绿的韭菜，纯白的鸡蛋，粉嘟嘟的紫包菜，让人很有食欲。 而且紫包菜的维生素含量特别高！有维生素A、B、C和胡萝卜素，所以多吃能美白啊！还有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，防止便秘哦~
2、凉拌紫包菜
紫包菜洗干净，用盐水浸泡一会后切丝；蒜切末，辣椒切丝，然后把切好的紫包菜放在盘子里，倒上酱油、醋和蒜蓉，拌均就可以啦～ 一盘清凉去火的凉拌紫包菜就做好啦，颜色好清新~~吃起来也酸甜爽口，脆生生哒～
3、炸酱面
在炸酱面的碗内加入葱姜水，然后放入肉馅，再加入豆瓣酱、甜面酱、老抽搅拌成糊状；起锅烧油，油热后把调好的酱料倒入锅内，小火慢炒，炒制粘稠时加入黄瓜丝和木耳，再次炒匀就可以啦。
4、三明治
两片土司中间夹着煎熟的鸡蛋、生菜、酸奶，再切开，一个营养美味的三明治就做好啦~~~
5、糖醋里脊
里脊肉用刀剁成肉末，加一个蛋清、适量淀粉、盐抓匀腌制片刻；锅里热油，将腌好的里脊肉裹上一层淀粉，下锅炸至表面金黄酥脆，盛出；锅留底油，加入葱蒜末爆香，随后沿锅边淋入料酒，加入两勺番茄酱、一勺白醋、一小勺白砂糖熬成糖醋汁，最后把炸好的里脊肉放进去翻炒均匀即可～ 外酥里嫩，酸甜可口，吃一口就停不下来啦~~~~
6、沙拉
蔬菜沙拉是紫甘蓝、水果沙拉是圣女果，再配上一块全麦吐司，好吃又健康呀～
紫椰菜也称紫包菜、紫圆白菜，十字花科芸苔属，为普通圆白菜的变异种，原产于欧洲，属二年生草本植物，现我国各地均有栽培，紫椰菜属喜冷凉又较耐热的蔬菜，在高温高湿的夏季也能生长，紫椰菜营养丰富，含有维生素、抗坏血酸及人体必需的微量元素，含镉量比普通椰菜高16%-20%，并含有较多的糖、柠檬酸、草酸、明矾酸等有机酸类和胆碱等生理活性物质，经常食用，具有防癌、治肝炎及心血管疾病之功效。
紫椰菜有紫色或深紫色的叶球，球叶皱缩、叠裹紧密，球顶纯圆，叶薄脆嫩，清脆可口，风味独特，既可生食又可熟食，除作为蔬菜食用外，还可作为优良的饲料和绿肥。紫椰菜较普通椰菜抗病、抗虫性强，产量可达3000千克/亩以上。
紫椰菜有平头（又称圆球型）和高桩（又称尖头型）两个品种，冬季保护地栽培应选用圆球型品种为宜。
紫椰菜的生物学特性及对环境条件的要求，均与普通椰菜（也称结球甘蓝）要求相似。生长期需经历春化阶段才能进行结球，在早春或晚秋温度低、日照短的条件下，叶丛即能通过营养生长而直接进入生殖生长阶段。
紫椰菜冬季栽培在大棚或小拱棚内即可，秋延后栽培可采用露天栽培，只需用防虫网或纱网就可达到防治虫害、降温、防雨等目的。现将冬季大棚栽培和秋延后栽培技术分述如下。
冬季大棚栽培技术
一、品种选择与育苗
宜选用生长速度快、耐低温、抗病的早熟紫色椰菜品种。如美国的“快抱”、“蓝天使”、“卡巴莱” 、“红珊瑚”等，上海本地可选择“上海紫椰”等品种，种子可向上海市农业科学院园艺研究所蔬菜研究室等单位购买。
一般在9月中、下旬开始育苗，在10月中下旬（上海地区）晚秋气温渐凉时定植到大棚内，冬季继续长至春节前后逐渐采收上市。育苗方法可采用普通椰菜育苗法，选择未种过十字花科蔬菜，土壤肥沃、疏松、通风透气性好的土壤作营养土，可将50%腐熟的有机肥与50%壤土混合，并每立方米营养土加入磷酸二铵1千克和复合肥2千克，消毒后打细过筛作营养土，配制10厘米*10厘米的营养钵，浇足底水后每钵播1粒种子，播后覆盖0.5-1厘米厚的营养土。
出苗前保持昼温25-28℃，夜温18-20℃，出苗后及时降温以防徒长，保持昼温22-24℃，夜温15-18℃，定植前7-10天进行低温炼苗，在12-15℃的温度下进行，并注意通风，保持土壤稍干。幼苗有5-6片叶，苗龄30-35天时即可定植。
二、定植及定植后的管理
紫椰菜生长需要疏松肥沃、保水保肥能力强的土壤，一般亩施优质腐熟有机肥3000-5000千克，速效氮15千克，五氧化二磷15千克，氧化钾10千克作基肥，将基肥充分翻入土中并整细耙平后起高畦。连作地栽培紫椰菜时，每亩用 50%多菌灵2千克进行土壤消毒处理，并做好防蚜虫工作。
当棚内温度稳定在15℃以上、最低气温稳定在7℃以上时方可定植，株距40-45厘米，每亩种植 2500-3000株。栽后立即浇足定根水。定植后3-5天内不通风，以保温保湿促进缓苗，缓苗后保持昼温22-25℃，夜温12-15℃，进入结球期时以白天20-25℃， 夜间10-13℃为好，低于5℃或高于28℃生长均不良。
前期以促为主，中后期控促结合并施足肥料
