煲猪蹄放什么好吃？
猪蹄汤的做法很多，南北各异，浓淡不一。我比较偏爱清淡口味的，所以做的也不复杂，把猪蹄洗干净，放到清水里煮出血沫，捞出冲洗干净备用； 汤锅里加水、葱、姜，再把猪蹄放进去，大火烧开，小火慢炖两个多小时，炖得越久越烂糊越好（我一般是早晨做，中午吃，这样能保证下午工作时有充足的精力）； 等猪蹄炖到七八成熟时，加入切好的豆腐和香菜末，再次煮开，就可以加食盐调味了。如果觉得味道淡，可以用少许胡椒粉或是味精提味。
如果想让汤汁颜色更亮一些，可以适当放入几粒红枣同煮，但切记不要放红糖，会发苦。 如果不喜欢喝清炖的鸡汤，可以借鉴这个做法，多加一步炒糖色的工序，能让汤汁更加浓郁漂亮。将葱姜爆香后，在锅内倒入适量植物油，油热后放入白糖，用小火熬至深棕色，迅速倒入准备好的猪蹄，不断翻炒至上色入味。 我一般会用高压锅来烹调肉类菜肴，猪蹄也不例外。虽然用高压锅制作菜肴很方便，但在选用气压阀时也是有讲究的——要选择安全系数较高的气阀，避免在使用过程中发生危险。