香菇是著名的食用菌，也是我国特产之一。它的营养价值很高，富含蛋白质、粗纤维、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸及胆碱等。 由于香姑的营养成分和药用价值已逐渐被人们发现和认可，国内外对香姑的需求量都很大。
1、买回来的新鲜面酱，一定要放冰箱冷藏； 2、做炸酱，要用葱、姜爆锅，豆瓣酱和甜面酱的比例约为2：3（这个比例可以灵活调整）； 3、糖和酱油不能一起下锅，否则很容易发黑；下酱油的时间应该是炸酱快好了的时候，不然会发苦； 4、炒炸酱应该用小火，以免糊底； 5、如果喜欢喝粥的话可以在粥里打一个鸡蛋，
【番茄刀削】 食材准备： 面粉500g、鸡蛋1个、盐3勺、温水320ml、番茄酱400g； 制作步骤： 1、面粉里加入一个鸡蛋和两勺盐，搅拌混合均匀后，边倒入水，边搅成絮状； 再揉成光滑的面团，盖上盖子醒面20分钟； 用刮刀分次把面团刮成薄片，然后再薄厚均匀的切片； 在刀背上涂上一层植物油，
这是道经典的下饭菜，鲜香入味，美味极了！ 主要食材： 新鲜虾仁500g、小油菜200g、红辣椒1根、葱姜蒜适量 调味料： 食用油适量、盐1勺、生抽4勺、白糖1勺、胡椒粉1勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺 小诀窍： *用虾米做馅料，味道会更香哦~*加一勺白糖提鲜的效果特别好，一定要加哦！
2、把小米浸泡30分钟以上； 4、把泡过的小米和适量的清水放入锅中，开火煮； 5、在小米煮到半熟的时候，放入燕麦片继续煮，期间不停搅拌以免粘锅； 6、等到锅中水分已经快收干的时候，撒入适量白糖搅匀即可关火出锅。Tips： 在煮粥的过程中要不断翻搅，以免米粒或者燕麦片粘锅底。
我做的米线，是过油的，和外面卖的米线不一样 首先把米粉泡一下，这样容易熟，我一般是一下午做两锅，每锅差不多250g的米粉，倒进去三勺生抽，一勺老抽，一勺盐，搅拌均匀后，盖上盖子，让它入味一个小时以上。
原料： 红薯，糯米粉，白砂糖。（我买的生糯米粉没有把糯米泡涨就直接蒸了）步骤一： 红薯削皮切块放碗里加白糖腌渍10分钟左右让红薯入味。 （如果放糖的量感觉不多的话就再多加点水进去一起煮吧~~）步骤二： 把糯米粉少量多次的加入清水分次搅拌至糊状，上锅大火蒸熟。 （一定要少加水！太稀了不好弄。
作为一个在闽南生活过的人，我对这个喜饼可是有感情的，小时候最期待的莫过于过年的时候爷爷会买来给我吃~ 这种喜饼在我们那一般是用作祭祀或者用来送亲的~所以也称为“礼饼”或“四果子”（因为还有酥糖、花生、杏仁），不过我奶奶说以前结婚时，新姑爷要给娘家送喜饼，里面还会藏着一个利是，