小白茄子怎么炒好吃？
【食材】 茄子、大蒜、香葱、小米椒、生抽、淀粉、豆瓣酱
1.准备食材，蒜切末，小米椒切段，葱切葱花
2.调酱汁，一勺生抽+两勺淀粉+半勺食用油混合均匀待用
3.锅中热油，爆香蒜末和小米椒
4.倒入切好的茄子，大火快炒
5.炒到茄子变软，倒入提前调好的酱料，翻炒均匀
6.最后撒入葱花，出锅装盘即可~ 小技巧：
1.挑选茄子的时候要选择表面光滑，紫黑色，有光泽的，这样的茄子比较新鲜
2.切茄子的时候为了防止变色，可以浸在水中切开
3.不喜欢吃太辣的可以多放点豆豉
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