推荐一个特别棒的做法！ 鲜甜的鲑鱼配爽脆的胡萝卜丝，一口咬下去超满足～步骤也很简单，快学起来~ 食材：新鲜鲑鱼、胡萝卜 辅料：葱姜蒜、盐、白糖、生抽、老抽、醋、香油 第一步：处理鱼肉 把买回来的鲑鱼清理干净，去掉内脏和鱼刺（可以请店家帮忙处理好），再切成薄片备用 第二步：腌制去腥 往鱼片里加入少量食盐、白糖、葱姜蒜搅匀后，腌制15分钟左右 第三步：制作酱汁 准备一个小碗，调入适量生抽、老抽、醋、白糖，再加入少许清水调匀 第四步：下锅煎炒 锅内多放些油，油温5成热时，放入腌好的鱼片，慢慢煎至两面金黄，盛出来备用 第五步：焖煮入味 另起一锅，热锅少油，下入切好的胡萝卜丝煸炒片刻，随后倒入调好的酱汁，大火烧沸后，加入煎好的鲑鱼块，加盖小火焖煮20分钟 最后一步：大火收汁 出锅前撒一把葱花增香提色，尝一下汤汁味道，根据个人口味再调整咸淡，等到汤汁变稠，就可以关火起锅啦
隆剑光优质答主鲑鱼是一种营养价值比较高的咸水鱼，鲑鱼有银鲑、大马哈鱼、王鲑、红鲑、秋鲑、樱鲑等等，其中大马哈鱼是我们国家比较常见的鲑鱼品种。鲑鱼的肉质紧实细嫩、味道鲜美而且营养丰富，用鲑鱼做的菜肴也是非常多，今天我们分享三种鲑鱼的做法。
第一种，鲑鱼炖豆皮。准备鲑鱼200克、五花肉100克、干豆皮一把。先将豆皮泡水后洗净，切成条备用。鲑鱼和五花肉切片，然后在锅里加入一些清水烧开，将五花肉片和鲑鱼片加入锅里焯水一分钟，然后捞出沥干水分。锅里加入少许油烧热，将五花肉片炒至出油，再加入生姜末和蒜末炒出香味，然后将鲑鱼片加入锅里翻炒一会儿，加上适量的生抽调味儿，再加入适量的清水并把豆皮也加入锅里。盖上锅盖大火烧开后转小火炖10分钟，最后加入少许盐和胡椒粉调味儿，再加入少许葱花和芝麻油即可出锅。
第二种，煎鲑鱼吃辣椒酱。准备鲑鱼一条、辣椒酱适量、蒜茸适量、食盐适量、胡椒粉适量、料酒适量。鲑鱼洗净切片放入盆中，加上适量的食盐、胡椒粉、料酒、蒜茸腌制15分钟。然后在锅里加入多点油烧热，将腌制好的鲑鱼片加入锅里中火煎制，用筷子翻动鱼片使鱼片受热均匀，将鲑鱼煎至两面金黄就可以了。将煎好的鲑鱼片装入盘中，再加入适量的辣椒酱拌匀即可食用，煎鲑鱼的底油可用来炒蔬菜。
第三种，酱烧鲑鱼。准备鲑鱼一块、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、姜片适量。鲑鱼切片洗净控干水分，加上姜片拌匀腌制10分钟。锅里加入少许油烧热，将鲑鱼片加入锅里煎至两面黄，加入生抽、老抽、蚝油、适量的清水煮开后小火焖5分钟，大火收汁加入少许盐调味儿即可。
