1.鸭子太油腻，做之前需要处理一下 做烤鸭或者酱鸭前，要处理干净的。因为鸭子表皮有一层脂肪，如果不除去的话，烤出来的鸭子会又油又腻。在清洗的时候，要注意把鸭子内部清理干净（特别是腹部），然后把鸭子浸泡在清水里，再反复冲洗干净。2.烤鸭蘸水很重要 老北京烤鸭之所以好吃，就是因为那一口蘸水。
好吃到可以连喝三碗的酸奶！ 喝过那么多酸奶，这一瓶真的让我惊为天人！ 原来酸奶还可以这样喝！ 刚打开盖子，一股浓郁的奶香扑鼻而来，味道香甜绵软，唇齿间细细品味，还能感受到一丝丝的酸味，这丰富的层次感瞬间征服了我。
我做过很多次，每次都是大成功！ 首先买一包带膜的鲜海带，这个很重要，很多人做不好就是因为没买对，这种带膜的海带比较容易熟而且味道很好；其次买点红花椒和干辣椒，再买点生姜和大蒜。
“土匪鸡”是湖南湘西地区的汉族传统名菜，属于湘菜系，制作原料主要有土鸡、泡椒、青椒等。此菜成菜后，口感咸鲜微辣，回味悠长，鸡肉滑嫩入味且不柴，让人回味无穷 首先准备原材料，三黄鸡一只（最好提前让屠夫处理干净），泡椒，小米椒，洋葱，蒜，姜，花椒。