清烧，这个清字很重要。要清清白白地上一锅好汤，不勾芡、不放酱油，鱼肉吃到嘴里要有质感，不能软烂如泥。 做清烧鱼，先要掌握好“清”这个字的意思——清水、清水煮鱼当然没问题；但是如果像做水煮肉片那样把鱼肉片成大片下开水锅里焯熟，再放调料生烧，就不算了。
中医理论认为“脾胃为后天之本”，“气血生化之源”“肾为先天之本”。人体的生命活动都有赖于脾胃的运化功能，饮食水谷经过脾胃的运化，生化为人体所需的精微物质，通过营养全身，滋养五脏六腑、四肢百骸，从而维持人体正常的生理活动。所以说，胃部健康对于我们的身体健康至关重要。
我小时候特别爱吃我妈做的青椒茄子馅包子（我们东北叫麻饼），虽然她包的比这图片里的要多一层皮，但味道却一点也不差，那皮薄得能透光，吃起来口感也是外边薄里边暄软，尤其是配上蒜酱那真的是一口一个停不下来.... 话说，自从我开始独立做包子后，也做过不少次青椒茄子馅的包子，但我每次做出来的口感都会偏干，