海鲜怎么炒好吃？
1. 把虾仁，鱿鱼丝和西兰花清洗干净，然后改刀待用；
2. 热锅冷油放入干辣椒和花椒爆香，然后把花椒和辣椒捞出不要放在一旁待用;
3. 在锅中剩的油底里倒入虾，翻炒至变色后盛出装盘备用（这一步主要是去掉腥味）；
4. 再往锅里加少许的植物油（炒菜的量即可），加入姜片、蒜片及豆瓣酱煸香出红油；
5. 把事先备好的青菜进行初步翻炒(加盐调味)；
6. 当八分熟左右的时候就可以把之前盛出来的虾和鱿鱼丝重新倒回锅内，继续翻炒均匀后再撒入鸡精提鲜，起锅前撒上葱花点缀就可以了！ 【小贴士】 1、在烹制这道菜时最好使用小火慢慢炒，火过大容易将食材炒老影响口感。
2、我一般喜欢买整袋的鱿鱼回来自己切，这样不仅方便入味而且看起来也更有食欲呢~
3、因为豆瓣酱本身就是咸的了所以最后就不用再额外放盐了哦~~
4、因为海鲜本身含有较高的蛋白质，如果处理不当很容易引起食物中毒现象，因此我们在烹饪时一定要将其彻底煮熟煮透后才能食用哦！ 【干锅花菜】 准备材料： 花菜半个，五花肉一小块，姜蒜适量，小米辣几个，豆瓣酱一勺，生抽，老抽各少许
制作方法：
一、首先把五花肉切成薄片，再准备一些姜末跟蒜末，小米椒洗净切成圈状 二、把花菜切成小块放入盆中，加入适量的清水冲洗干净，然后捞出来沥干水分备用 三、起油锅烧热，放入切好的五花肉煸炒出油 四、再加入葱姜蒜末以及小米辣一起爆出香味来 五、这时候再放入一勺豆瓣酱进去炒香 六、接着再把沥干水分的花菜放进去了，大火快速翻炒几下，使它均匀受热，加入少许的生抽，老抽上色调味 七、再翻炒片刻之后加入适量的开水进去，盖上盖子焖上两分钟使其入味儿 八、时间到了开盖收一下汁，即可出锅装盘啦 这样做出来的干锅花菜又香又脆还入味哦，超好吃哒～