墨鱼怎么炸好吃吗？
炸好的墨鱼干可以保存很久，平时放在密封的容器内，随取随用。 用来做凉拌菜、火锅或者炖汤时，都可以加入一些，提鲜的效果很好，是海鲜中的“味精”哦！ 把买回来的墨鱼清洗干净，撕去表皮，去掉内脏，再把外面的薄膜撕掉（这个过程比较费时间）； 然后把处理干净的墨鱼切成丝状，尽量切得细一点；
锅中烧热油，放入生姜爆香； 倒入切好的墨鱼丝煸炒一会，然后淋入酱油和料酒炒匀； 最后撒上葱花即可盛出装盘了。 这样炒出来的墨鱼口感鲜嫩，香辣爽口，一点儿腥味都没有呢~ 也可以做成美味的小零食——麻辣墨鱼干。 先把墨鱼用清水浸泡几个小时，中间记得换掉水； 然后把泡软的墨鱼捞起来，用厨房纸擦干水分； 用牙签挑出墨鱼的眼睛、舌头等内脏，冲洗干净备用； 在锅中加入适量食用油，加热后放入姜片爆香； 然后加入洗净的墨鱼进行煸炒，直到表面微焦； 再放入辣椒面、花椒粉、豆瓣酱继续翻炒，最后撒上白芝麻就可以关火了。 做好的麻辣墨鱼干酥脆香辣，一口一个超过瘾啊~ 喜欢辣的小伙伴还可以试试这道麻辣小龙虾墨鱼，做法相似，味道更赞！