地瓜什么季节最好吃?

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我吃过最好吃的地瓜,是云南昭通的丑橘。 那是15年的时候,一个朋友去昭通旅游,回来时给我带了3斤多重的丑橘,看起来其貌不扬,表皮满是凸起的小疙瘩。掰开薄薄的皮,里面是黄色的果肉,看上去很清爽,闻起来有股淡淡的甜香。吃起来软糯多汁,酸甜可口,那味道让人吃了一口就会想起另一口。

后来查了资料才知道,这种丑橘学名血橙,是意大利的良种,现在在昭通已有广泛的种植,是当地特产之一。 血橙的吃法很多,可以当水果生吃,也可以榨汁或做糕点。用它做的冰糖血橙罐头是我小时候最舍不得吃的零食之一,用勺子舀着吃,感觉太幸福了~ 用血橙做出来的点心也很好吃,比如血橙燕麦饼、血橙酸奶等。

除了鲜食外,血橙还可以用来酿酒。我在北京一家云南餐厅吃到一种叫做云酿的血橙酒,味道酸酸的,很有特色。 以前我只知橙子有止咳化痰的功效,没想到血橙还有健胃补血的作用呢! 血橙的营养也十分丰富,每百克果实含维生素C高达50毫克以上,比同级柑橘类水果的含量高许多。

其实,在我心中最好吃的应属浙江的奉化芋艿头。 小时候,一到冬天就特别爱吃用芋艿头烧的汤菜,一口热乎的汤下肚,浑身都舒坦。长大后在杭州也常买到奉化芋艿头,每次逛菜市场都会买上一袋,回家用高压锅蒸着吃,那软糯绵密的口感,真是让我念念不忘。

后来听说在苏州有家老字号卖的芋艿头特别好,我就特地坐了两小时的车前往购买。果然,刚入口便让我忆起了童年的美好时光。

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从营养角度看,秋冬季吃红薯最好、最应季。从养生的角度讲,因为冬季气候干燥,易上火,多吃些像红薯这样含高纤维的食物,能防止便秘,缓解季节干燥所带来的上火症状。因为红薯具有补中、暖胃、止渴、缓急,润肠通便、祛痰咳、降气通五脏等功效,可以作为冬季补虚的辅佐食品。

从营养角度看,冬季进补应该注意少荤多素、营养均衡,而红薯是结合进补和解腻的最佳食物。中医非常推崇此菜治疗脾虚所致的腹部胀满、消化不良、大便泄泻等症状。

如果生吃,能防止肝脏及心血管系统发生病变,起到减肥和美容的作用。

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