培根肉吵什么好吃？
2019年7月更新 最近好多朋友问这个问题，再更新一下答案好了。现在几乎是不怎么吃培根了（可能有一小半原因是因为知乎上一片黑它啊！） 因为之前工作关系，接触外国食品比较多，所以也会自己做一些洋气的菜肴。不过我说的“洋气”只是相对“土气”来说的，其实这些菜都很简单。比如今天做的这道炒培根，应该算是很简单的了~来，上原料！ 这周计划做一道西葫芦鸡蛋三明治，因为昨天买了两棵西葫芦和两个鸡蛋... 所以先做了这个炒培根。
用料： 培根（烟熏肋排最好吃！）、口蘑（可选）、胡萝卜、大蒜、香葱、生抽、盐。 （PS：口蘑可以切得厚一点，胡萝卜可以切得碎一点，这样小朋友吃起来更容易咽下。）
步骤： 1.将培根、口蘑切片，胡萝卜切成细丝，大蒜拍扁剁成蓉，香葱洗净切段备用。 2.起锅热油，油温五成热时，放入蒜蓉爆香，接着加入胡萝卜丝翻炒，随后倒入口蘑片和培根片，翻炒至熟。出锅前撒入香葱段拌匀即可。 划重点： ▼用油爆香蒜蓉是这道菜的关键！如果不喜欢吃蒜的朋友，可以在爆锅后，在锅里留少许食用油，倒入打散的蛋液，快速滑炒至蛋花成型，然后加入所有配料一起翻炒均匀就可以啦~
▼这里不需要再加酱油或者食盐等调味料了，因为培根本身是有咸味的，口蘑也含有水分，再加上有胡萝卜和蒜蓉调味，味道已经足够好。 如果觉得味道淡，可以在临出锅前尝试着放一点白糖提鲜。
培根本身味道就足够香了，一切食材沾上它都会非常美味，比如说跟菠萝一起放入料理机里打成酱汁涂抹在烤肉上就非常好吃，又比如说培根炒生菜，生菜叶嫩好吃，培根味道好，两者合一真是无敌美味，再比如说培根炒南瓜，南瓜口感好，培根味道香，这两者合一味道同样绝佳。
今天给大家分享的这道培根炒金针菇也是非常好的组合，金针菇口感脆嫩，味道清香，是菌类里比较廉价而且味道又不弱的一员，金针菇本身没有什么味道，可是跟培根炒在一起之后味道立马有了提升，变得非常好吃了，而且培根本来就是腌制过的肉类，炒的时候稍微用点生抽再用点盐就可以出锅了。所以这道菜是又简单又味道好的菜。
培根炒金针菇
金针菇吃起来很清爽，培根吃起来很香浓，一淡一浓相互结合在一起味道就会变得很美妙和谐。而且这道菜的做法也非常的简单，可以说是厨房新手也能做出很好的菜肴，金针菇非常便宜，培根也不是很贵，所以它还是一道经济实惠的菜。如果你喜欢吃菌类，又喜欢培根的可以学着做这道培根炒金针菇，真的很不错的。
材料：金针菇500克、培根5片、小葱3-5棵、生抽1勺、蚝油1勺、盐适量。
步骤：
1、金针菇去根撕开，锅里烧开水放点盐和色拉油（放了盐和油的水焯菜焯过之后口感会更好），把金针菇放进去焯水一分钟左右捞出来过凉水。
2、小葱叶切成葱花，培根切成丝，准备一点姜丝，如果喜欢吃辣椒可以准备点辣椒，我的辣椒也绿了，就没有放。
3、热锅放少许油，把培根丝放进去炒出油，再放入辣椒、姜丝炒香。这一步培根炒出油很重要，所以一定要用比较小的火慢慢煸炒。不要急着加别的食材进去，要让培根的香味充分释放出来再放别的菜。
4、培根炒香之后放金针菇在里面炒均匀，如果培根的盐味不是特别重的话可以放1勺生抽，再放1勺蚝油调色调味。
5、炒至金针菇熟透之后放点盐，炒匀再放小葱花，翻炒一分钟左右就可以出锅了。
