作为普通消费者，我不是很能理解这个问题的出发点是什么。 我是山西人，在我们那边，不管是炖肉还是炒菜，放的最多的是土豆、萝卜、白菜这些蔬菜。香菇是个例外，因为山西有香菇酱这种食物，和豆腐卷之类的吃法一样，都是夹馍吃的。所以香菇放起来很奇怪，一般人家不用。
首先，鱼的处理方法 买回的鱼整理干净后，在鱼身两侧划几刀，用厨房纸擦干表面水分，然后均匀的涂抹上植物油（以防粘锅）、撒上葱花，静置10分钟左右； 准备食材 鱼肉很嫩，所以不用去皮，清洗干净就行了。也可以切点葱姜蒜，剁成茸，放入油锅中爆香，再加些生抽和老抽提味。我喜欢喝白汤，所以只放了盐调味而已。
不用那么复杂的，其实很简单 选肥瘦相间的猪肉（这样不会很柴），用料理机打成泥，然后加入调料拌匀（生抽、老抽、盐、糖、花椒粉、胡椒粉、白酒适量），然后封上保鲜膜入冰箱冷藏一个晚上入味。 第二天拿出来，挤掉多余的汤汁，把肉末团成一个一个大丸子。