“带鱼会好吃到流眼泪” 是真的！ 第一次吃带鱼的宝宝记得要把鱼腹内的黑膜洗掉，这个很腥的~ 用料酒和生姜腌制去腥，时间久一点会更入味儿。 然后下锅煎炸至两面金黄酥脆，就可以啦！ 这样做出来的带鱼外酥里嫩，咸香酥脆！ 不信你试试！
我心中带鱼的top1是这道葱烤带鱼，鲜、咸、香全都有了，连骨头都是香香的～ 准备一根大葱，切成段后把洋葱塞到鱼肚子里，再用纱布包上三四片姜，绑住鱼嘴。（这样可以去除腥味） 上锅蒸8分钟左右，关火后再焖几分钟。 最后挑出葱姜，淋上一层酱油就可以了。 鱼肉鲜嫩，连骨都超级粉糯！
除了直接煎炸炒，做成糖醋带鱼也是好吃的飞起！ 先炸再炖，最后收汁儿至浓稠，糖量足够的话，完全可以做到外皮酥脆，内里软嫩，带着丝丝甜味。 再配上一碗米饭，绝了！ 分享就到这里了哦，喜欢请点赞关注！
印曦晨优质答主带鱼是一种很常见的食材，我们经常在超市或市场中看到，也是沿海人民经常吃的一种海洋鱼类。带鱼的肉质鲜美，营养丰富，被公认为21世纪人类的健康食品，含有不饱和脂肪酸，具有暖胃作用，妇女儿童食用，可有利于身体健康。
带鱼烧法也是最常见的吃法，烧带鱼好吃吗？好吃，只要我们在烹饪的时候注重技巧，做出来的带鱼外酥内嫩，味道鲜美。带鱼有海洋中的浪里白条之称，生活在海洋的中下层，属于比较凶猛的鱼类，所以带鱼的身上有一些毒腺，我们在烹饪带鱼的时候不能直接烹饪，一定要用生姜擦拭并冲洗干净。
现在正是吃带鱼的季节，这个时候的带鱼刚刚开始大规模的洄游，比较肥美，也最好吃。想要带鱼外酥内嫩，味道更鲜美，我们在烹饪的时候一定要注意下技巧，有下面这2个烹饪技巧千万不能忘记，下面我们以红烧带鱼为例，一起来学习烹饪带鱼的技巧吧。
一、烹饪带鱼前的处理技巧
带鱼刚从冰库里拿出来，外面有一层冰霜，清洗的时候一定要先把这层冰霜处理掉。如果带鱼有黑色的内脏，也要提前剖开处理掉。我们清洗带鱼一定要用生姜擦拭并冲洗，这也是去除带鱼毒素的唯一方法，清洗干净后控干水分备用。
二、烹饪带鱼的技巧
炒锅烧热，放入食用油烧热，将带鱼下入锅中慢火煎至，煎至带鱼的两面金黄后控油捞出。锅内留底油，放入葱姜蒜和红辣椒煸炒出香味，将带鱼倒入锅中，放入适量的老抽生抽白糖调味并翻炒均匀。最后倒入水，大火烧开后改小火慢炖10分钟，最后改大火收汁，撒上香菜末翻炒均匀后就可以出锅了。
