家常小黄鱼是什么鱼？
黄花鱼又叫偏口，是一种非常好吃的鱼类，今天介绍给大家的家常小黄鱼的做法是用小黄花鱼加土豆粉做的炖菜，是一道非常好的下饭菜，家常小黄鱼做好了是非常鲜美可口的。
家常炖小黄鱼的做法：
配料：小黄花鱼，土豆粉，葱，姜，蒜，盐，味精，生抽，料酒，鸡汤，醋，水淀粉，食用油。
做法：
1、葱切成葱丝，姜蒜切末备用。小黄花鱼洗干净后控干水分，在鱼身上切2-3刀，土豆粉用水泡软，鸡汤烧开。
2、炒锅里放油烧到7分热，下入黄花鱼炸到变色后捞出。
3、炒锅留底油，油热后放姜蒜葱炒香。下入炸好的黄鱼和鸡汤、调料（盐、味精、生抽、料酒、醋），用大火烧开后再用小伙炖10分钟。
4、下入土豆粉改用大火炖2-3分钟，再用水淀粉勾芡，翻炒均匀后出锅。
烹饪小技巧：炖黄花鱼时要用大火烧开马上改用小伙炖制，土豆粉放进去后要马上用大火收汁勾芡，这是为了让土豆粉更快入味。