秋刀鱼怎么坐好吃？
我家有个习惯，就是吃不完的鱼肉都会做给孩子做罐头存着。 比如说做鱼片的时候剩下的鱼片和汤就会做个鱼丸，而鱼丸剩多了就成了我最爱吃的鱼肠，再剩下就做成鱼肠蛋花汤或者煎炸一下配粥吃…… 总之就是不浪费，哪怕做成罐头保存呢。 上次去日本，特地去超市买了盒秋刀鱼，想着孩子爱吃，结果孩子一口都不吃，看着孩子他爸吃了两个，我才吃了一个。
回来研究了一下，发现原来秋刀鱼刺多，而且腥味大，所以孩子才不吃，而我以前吃的都是家里做的，不知是有刺还是没刺的呢～ 所以这次做了个豪华版蒸秋刀鱼，把刺多的秋刀鱼做成了没有刺，连骨头都可以直接嚼着吃~~
做法其实很简单： 先把秋刀鱼去掉头和内脏洗净，再把鱼身两面打上花刀，这样更易入味。 然后把鱼放碗里，加入2勺料酒、1勺生抽和少许白糖以及姜丝拌匀，盖上盖子腌制30分钟以上（时间越长越入味）。 在锅中加入适量的油烧至温热，放入八角爆香，再把腌好的秋刀鱼放入锅里中小火煎至一面金黄，然后翻面继续煎至另一面金黄。 最后把切好的辣椒葱白铺在鱼身上，倒入适量生抽和老抽，加盖闷2分钟，出锅前撒上葱花即可~
这么做出来保证就连刺都可以直接嚼碎哟！很香很嫩很好吃~~~~