土豆拷姥姥怎么做？
1。把土豆洗净，削皮，切成1.5厘米的小方块。如果把土豆全部切成那样的规格会比较难掌握熟烂程度，你可以先切一部分下来试试，感觉差不多了再全部下刀。
2。把切好的土豆放入冷水中，避免变色。锅中烧开水，放入薯条，盖上锅盖，中火煮。当所有薯条变软，全部漂浮在水面上时，即可捞出。注意，不要煮太久，不然会很烂，口感就不好了。
3。把薯条捞出后，不要立即放到干燥的地方，要保证表面还有一定量的水分，但也不要有太多的水，不然会很容易烂。直接放入装有土豆淀粉的袋子里，抖掉表面过多的淀粉，但也不要太认真，不然弄得太白，影响味道。把薯条表面的水分全部晾干。
4。起锅，倒入适量油，待油烧至温热时，把薯条放入，小火慢慢炸。注意，不要让薯条挨得太近，不然会互相粘在一起，而且要时不时的翻炒一下，避免炸得一面焦黄，一面还生不熟的样子。
5。待薯条炸到表面呈金黄色，而且有点硬硬的，就可以了。尽量一根一根的捞出，避免搅在一起。
6。把所有的薯条都捞出来，放在盘中，上面撒上自己喜欢的调料，就可以开吃了。注意，可以用牙签尝试性的检验一下是否还有生炸的味道，没有的话，就说明可以吃了。当然，你要是不怕热嘴被烫坏的话，可以拌着蜂蜜吃，味道也很不错。