葫芦大蒸包怎么做好吃?

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发面:面粉500g 鸡蛋5个(大约317g) 酵母6g 白糖2勺 牛奶或者水340ml左右 (我用的纯牛奶,味道更好些,不过用奶粉代替也可以,记得要放足量的水) 和成面团之后盖上保鲜膜或者盖子发酵至两倍大 制作馅料 前腿肉(三分肥七分瘦)500g 葱姜蒜适量 豆腐1盒 胡萝卜半根 大葱一根 酱油4勺 五香粉1勺 料酒2勺 白胡椒粉少许 蚝油1勺 豆瓣酱1勺 蔬菜可以随意搭配,我觉得白菜和萝卜最好吃 把除肉馅外的食材都放入电压力锅中,选择“肉类”功能就可以啦~~ 我用的是九阳的电压力锅,很方便的~

等时间到,打开锅盖,香气扑鼻而来啊~~先尝尝咸淡,酌情加盐哦~~~ 将胡萝卜、大葱切成碎末,与肉馅混合均匀 拌好的馅儿放到一旁备用 擀皮 我是用面包机揉的面团,特别柔软~ 用面包机里的搅拌刀切出饺子皮 开始包饺子!!! 蒸笼铺上屉布,开水上锅,大火蒸8-10min即可 是不是超级简单!!!趁热吃,皮是透明嫩软的,包裹着满满的汤汁~~~~

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面皮发酵:冬天发酵需要更长的时间,要提前一晚发面第二天做是最好的。把泡打粉和面粉、白糖混合均匀,温水和面,用温水死面比较松软。发酵到面团蜂窝状就可以了。

调馅:把准备好的白菜剁碎,加入少量的盐腌制10分钟(不用太多,否则馅太咸),冬笋洗净煮10分钟,然后切成丁,五花肉肥瘦分开切成小粒,虾米切碎,香菇泡发后切丁,葱姜切碎。把汁水杀出的白菜挤干水分,加入到所有的馅料中,加上所有需要的调料,朝一个方向搅拌均匀上劲即可。

包制:面团充分排气后,分成小份,搓圆、擀皮,尽量比平时饺子皮更薄一些,否则口感不劲道(我的饺子皮比较薄,所以就直接这样了)。像包包子一样包起来,封口要捏严实,葫芦蒸包也是上虚下实的造型。

蒸制:锅里加适量的水、笼屉上垫屉布,摆上生包,盖盖醒发20分钟,大火烧开,转中火蒸20分钟,关火后焖2分钟再打开盖子,防止骤然开盖蒸包回缩。

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