牛叶怎么炒好吃？
用料 - 牛舌一条、葱一根、姜三片、青红花椒各适量、八角一个、桂皮一小块、冰糖一颗、白酒五滴、胡椒粉少量、老抽几滴、料酒少量、干红辣椒几个、大蒜几瓣。
- 做法 - 1. 牛舌洗干净，切成薄片；用凉水浸出血水 2. 浸泡过的牛舌清洗干净，滤干水分备用 3. 准备好香料（八角、桂皮、香叶、草果）和辣椒 4. 起锅烧油，油温后放入干辣椒、蒜粒爆香 5. 倒入焯过水的牛舌快速翻炒片刻 6. 加入豆瓣酱、生抽、老抽、白酒和冰糖继续爆炒均匀 7. 加入开水没过牛舌，大火煮开后转为小火慢慢炖制一个小时左右至酥烂 8. 最后撒上葱花即可食用 Tips 1、因为牛舌带有比较浓郁的腥味，所以处理上是需要花点心思的。先用刀刮掉牛舌头表面的舌苔部分，再用清水冲洗干净。这样做出来的口感才会好哦！ 2、在制作过程中不需要加入食盐。因为豆瓣酱已经很咸了，加食盐就会太咸，吃的时候会有口干的感觉。