冬季的蛙肉肥硕而鲜嫩，营养价值最高！ 俗话说“冬季进补，来岁打虎” 此时不吃蛙，更待何时呢？ 从味道上，肥美的蛙肉经过热辣的辣椒、鲜香的配料炖煮以后，一口下去满嘴鲜香，香辣过瘾； 从营养上来说，蛋白质是维持人类生命活动的基本元素，在人体内起着重要作用。
2016年，雪鱼（银漂）特别便宜的时候，我做了一道糖醋雪鱼。 雪鱼清洗干净后裹一层薄薄的地瓜粉，下锅炸到酥脆，然后浇上一勺熬熟的糖醋汁入味。做好的糖醋雪鱼外脆里嫩、酸甜可口。 雪鱼的刺很少，而且鱼肉很新鲜的话是没有腥味的。用油炸过之后，腥味完全消失了。
我的做法是，把苦瓜对半切开，去籽（可以不去籽，我是不喜欢籽的口感），然后滚刀切成块状或者条形，放在盆里用适量的盐腌15分钟左右（这一步是为了让苦瓜更入味儿，如果不喜欢腌制，可以忽略这一步！
食材：山药，小米（一定要干净的，无米的清水也可），红枣 做法： 1.将小米清洗干净，放入锅里，水要多放一些； 2.山药洗干净，去掉表皮，切成块状；红枣去核，清洗一下备用； 3.等到锅里水开后，把切好的山药和红枣一起放进去煮开，小火慢熬半个小时左右即可。
原料： 面筋、韭菜（或者青菜） 调料： 生抽、老抽、白糖、醋、干辣椒、花椒、八角、生姜、大蒜、芝麻香油 做法步骤： 第一步：烧水下面筋，加1勺料酒去腥，小火煮约20分钟至熟透 第二步：把煮熟的面筋捞出过凉水待用 第三步：起锅热油，放入切好的辣椒、花椒、八角小火煸炒出香味 第四步：