花蟹和青蟹哪个好吃？
青蟹又名梭子蟹，因其头胸甲呈梭形，所以叫梭子蟹，青蟹以动物性饵料为主，主要捕捉鱼虾贝类为食。花蟹的学名叫中华绒螯蟹又称螃蟹、河蟹或大闸蟹属节肢动物门软甲纲十足目锯缘蟹科绒鳌蟹属是我国重要淡水养殖品种之一多生活在江河湖泊泥底和水草较多的水域。 因花蟹生长在咸淡水中所以肉较青蟹细嫩而味道鲜美，特别是其脂油具有特殊的香味在花蟹中最为可口美味！ 所以从吃起来的口感来说花蟹要优于青蟹。
一、营养价值不同 在花蟹和青蟹中除了肉质口感存在差异之外它们的营养价值也有明显区别首先花蟹的营养价值就要高于青蟹。据科学家分析每100克花蟹中含有蛋白质17.6克脂肪2.3克碳水化合物1.2克以及其他多种维生素和矿物质，可见花蟹的营养价值之高而且因为含有多种人体必需的氨基酸所以食用花蟹可以起到滋补身体的作用。 而青蟹中的蛋白质含量虽然比花蟹高但脂肪含量却不如前者另外青蟹还缺之一些人体所必需的氨基酸因此青蟹的营养不及花蟹全面。
二、生活习性不同 从上面我们可以知道花蟹喜食小鱼小虾等活鲜食品而青蟹则多捕食水生植物及软体动物。花蟹喜欢生活在水温较高且水质清爽的水域而青蟹更喜欢在泥沙底质的环境中安家落户。 三、繁殖期不同 一般来说花蟹通常在每年的5月份进入生殖季节到了8月中旬至9月上旬时雌雄花蟹开始抱卵孵化幼蟹经过4个多月的发育于次年早春时节进入成蟹阶段而青蟹的生殖季节比较晚多在每年8月至翌年3月间由于花蟹的繁殖时间要比青蟹早两个月左右再加上它生活的环境温度比较高所以此时花蟹的蟹肉已经长得丰满结实了而青蟹则还没有达到成熟期因此花蟹的肉更加饱满鲜甜。