排骨炖笋子好吃吗？
准备食材 新鲜小竹笋（嫩笋）1000g左右、猪肋排500g、生姜3~4片。
其次，处理食材 小竹笋去壳、老根后洗净，切片备用；猪肋排剁成小块备用；生姜去皮切成姜片备用。 对于不喜欢吃竹笋的伙伴来说，处理好食材是非常有必要的哦！因为有些人的肠胃对于竹笋是真的不友好呢！ 肠胃不好的小伙伴，会出现胃胀、反酸水等情况；而孕妇食用生竹笋，则有可能会导致胎儿畸形哟～ 所以为了健康着想，处理得好食材可是很重要的呢！
然后，开始烹饪 锅中倒入冷水，放入切好的猪肋排焯水，捞出后用温水冲洗干净，沥干备用。 另外准备一个炖锅，锅底铺上姜片，然后将肋排放入锅中，加入足量冷水和料酒，开火炖煮。 在炖煮的过程中，需要时不时撇去浮沫，保证汤水的清澈。 等骨肉的血水基本去除干净后，将切好的笋片放入锅中，一同炖煮。 为了让汤品更为鲜香，可在锅中适量加入食盐或者味精调味。 不过要注意咯，盐可千万不要加多了，毕竟吃多了容易水肿和高血压。 用小火慢慢炖，直到肉烂骨酥，即可关火盛出品尝。 如果感觉口感太清淡，还可以往里面加入适量生抽提鲜。但注意不要放太多，否则会影响汤汁原本的鲜味。
这样一道肥而不腻、鲜美好吃的排骨炖竹荪就制作完成啦！ 我想，美味大抵就是这么简单纯粹而又令人回味无穷。 你get到了吗？