白萝卜这么烧好吃？
以前在饭店的时候，常看到有人点这道“醋溜萝卜”，说是做法简单，但味道很不一般。其实做法真的蛮简单的，只是很多人没注意，在做这道菜时忽略了这一步，所以才不好吃！ 用萝卜做成的菜肴有很多，比如炒胡萝卜、炖胡萝卜、焖胡萝卜、炸胡萝卜丸子等，口味也是多种多样，有酸辣、麻辣、糖醋等等。而今天要给大家分享的这种做法，属于酸甜口的，是用香醋和白糖调制而成的酸味，非常开胃，配粥、配馒头都非常棒。
【所需食材】大白萝卜1根 香菜2根 食盐适量 白糖3勺（大约15g） 陈醋4勺（大约60ml） 酱油2勺 花椒30粒左右 花生油2勺
【制作步骤】
1.萝卜去皮，切丝。也可以用擦丝器来擦萝卜丝。
2.切好的萝卜丝用清水冲洗干净，沥干水分备用。
3.加入少许盐搅拌均匀，腌制大约15分钟，杀出水分。
4.香菜洗净切成段。
5.准备一个碗，放入陈醋、白糖、生抽搅拌均匀，调成料汁。（调料的比例约为：陈醋与白糖1：1，生抽约5：1）
6.起锅热油，油热后转小火，放入花椒爆香。然后把花椒捞出扔掉，以免口感发苦。
7.转大火，放入萝卜丝迅速爆炒，然后倒入调好的料汁，翻拌均匀，使每根萝卜丝都能裹上酱料，即可关火出锅。
8.趁热食用，清爽可口，酸甜酥脆！
小贴士：
1.为了让萝卜更加爽口，用盐水浸泡之后再进行下一步的做法最好。
2.在炒制的过程当中，火候非常重要，一定要用小火慢慢加热，否则容易糊锅。