陈猪脚怎么炖好吃？
2.把猪蹄放进锅里，加满凉水 3.加入葱段、姜块、干辣椒和香料 4.大火烧沸，撇净浮沫 5.加入料酒、老抽和冰糖调味上色 6.小火炖煮四个小时，期间注意撇除浮沫及残渣 7.待猪蹄酥烂入味后加入适量盐和味精调中味，然后继续小火炖半小时左右关火让汤汁浸泡猪蹄入味 8.几小时后捞出沥干，冷后切块装盘，最后浇上原汁即可食用 小贴士
1.在制作猪蹄过程中一定不要中途加水；
2.加冰糖的目的是提味，一定要选择纯白砂糖，不要用冰糖代替；
3.这道菜不需要放酱油，因为老抽调色和生抽的滋味都足够浓厚；如果口味较重，可以在食用时额外蘸酱油。
4.如果喜欢软糯口感的话可以适量多炖一会儿。但切记不要煮得太软，以免影响口感。