干豆皮泡完怎么做好吃？
1、泡发： 将豆腐皮放到容器里，倒入开水，没过豆腐皮即可。浸泡半小时左右（夏季半天）后捞出沥干水分。 ps：一定要用开水；水不能太少，否则不容易泡软；但也不能太多，以防浸烂。
2、配菜： 把豆芽清洗干净，蒜切成蒜末备用。 ps：我比较喜欢豆芽的口感，因此没有去掉豆皮里的豆筋，如果不喜欢可以吃的时候撕掉。
3、烹饪： 锅中倒入油烧热，放入花椒粒和辣椒段炝锅，接着加入葱末和姜末一起翻炒。待香味四溢时，放入豆腐皮和豆芽一起炒，随后加入适量的生抽、老抽和食盐调味，最后加入切好的蒜片拌匀即可。 ps：因为生抽和老抽都有咸度，所以盐要酌情适量放。
【小贴士】 1、豆制品富含蛋白质，而且易消化吸收，有增强体力、强壮身体的作用。同时，还可以降低血液中胆固醇含量，有预防贫血以及动脉硬化等慢性疾病的作用。建议大家可以适当多吃点豆制品。
2、制作过程中注意以下几点：第一，一定要控制好火候，大火爆炒，保证营养不流失。第二，不要放太多调料，以免影响原本的味道。第三，豆腐皮非常薄，一不小心就会碎掉，因此操作的时候一定要轻柔。