五花肉，三肥两瘦相间的最佳 1、烧排骨——【酱香排骨】食材：肋排，葱，姜，八角，桂皮，香叶，老抽，生抽，料酒，冰糖 做法：a.把买回来的肋排用清水泡出血水； b.锅里放两勺料酒，适量花椒，把肋排放进去煮开后撇去浮沫，再放进香料（葱姜蒜）和调料（生抽+老抽+冰糖）炖2-3个小时左右至软糯入味儿 2、
小时候住在外公外婆家，农村嘛，到处都是野果子，野花，毒蛇什么的也不足为奇啦！ 有一天跟表哥在河边玩，看到水里有一条“大树杈”，当时觉得好奇怪啊，河里怎么会有一棵树呢？于是就把它捞上来了！（现在想想真是一脸冷汗）表哥说这是蛇啊！天哪！
我第一次吃这个粉干是05年，在厦门思明区。 当时和前女友一起，她带我去她家附近一个巷子里吃早点，就看到一个很窄的店面，门脸很破旧，但是里面蛮宽敞的，有好几张桌子。我们点了粉干，她加了很多酱拌着吃~很好吃！ 后来几年过去，我再想去吃的时候，找不到了。问当地人，都不知道。
1.挑选新鲜、完整，且没有发芽的生姜 2.把老皮刮掉（如果不用刀，可以用钢丝球擦，效果也不错） 注意：千万千万别削成丝！
1. 先把鱼肉表面的腥味刮干净，然后均匀地抹上一层盐，腌制半小时左右；2. 把鸡蛋打入碗里，打散，加入面粉和淀粉，调成糊状，然后把腌好的鱼放到面糊里沾匀待用；3. 五花肉切成薄片，加生粉、生抽、料酒拌匀待用（我后来发现里面有姜葱所以去腥效果特别好）；4. 开火，锅烧热后放油，
作为一个无肉不欢的四川人，我做的主食基本以各种面条为主。首先推荐的就是我特别爱的杂酱面！ 原材料很简单，但是做法有点小技巧——做的时候把猪五花肉切成薄片，加入葱、姜一起下锅炒制，然后放入各种调味料（辣椒红油要最后放），不停翻炒直到汤汁收干就做好啦~ 煮面别放太多水哦，
1、鸡肉切块，用沸水焯一下捞出。2、起油锅，放底油（稍多一些），七成热时下鸡肉、香菇、土豆，煸炒至香。3、加水，将鸡肉、香菇烧至八成熟出锅。4、起油锅，放白糖、老抽、葱段，用小火熬浓成酱紫色，倒出。5、将八成熟的原料倒入原锅中，加水、放酱紫、盐、味精，小火焖熟。6、大火收汁，调好味，出锅。
个人认为，回锅肉的做法中，最好的就是那种带一点甜口的，或者说是咸中带甜的味儿最好了，而要做到这一点，就必需要有一个非常漂亮的糖色才行啦！