福州粉干怎么煮好吃？
我第一次吃这个粉干是05年，在厦门思明区。 当时和前女友一起，她带我去她家附近一个巷子里吃早点，就看到一个很窄的店面，门脸很破旧，但是里面蛮宽敞的，有好几张桌子。我们点了粉干，她加了很多酱拌着吃~很好吃！ 后来几年过去，我再想去吃的时候，找不到了。问当地人，都不知道。直到去年，我又在厦门见到了它，还是在这个区，不过换了名字，也不再有粉干了，改卖汤锅了。。。 回到问题来，我觉得要煮的好吃，有以下几点需要注意——
1、选粉干很重要，要干爽，有韧性，不要软趴趴的那种。
2、下锅煮熟后，不要太烂，带点嚼劲更好吃。过下凉水可以让口感更劲道。
3、酱料很重要，要能盖住粉的香味，又不会被腥味掩盖。
4、可以根据个人口味调整配料，如香菜、葱、油辣椒等等。
5、最后撒上一把花生碎，香酥酥脆，更棒！
6、如果可以，准备一个砂锅，瓦煲什么的就更棒了，土灶的味道更是让人欲罢不能啊~~
现在吃不到，我就自己在家做，用高压锅也挺方便的～加了香菇和排骨，味道不错哈。 我吃的比较重口味，喜欢醋，辣椒这些东西。如果不喜欢的话，可以减量或者不放。