水产类有什么作用？
水产动物肉质鲜美，风味独特，自古以来就成为人们的珍馐佳肴。特别是在当今营养膳食结构的基础上，提出了更多的要求：
（1）提高氨基酸利用率，增强机体免疫能力。对虾、鲫鱼、鲤鱼、对虹鳟等均含丰富的蛋白质，而动物蛋白质的氨基酸组成优于植物蛋白质，特别是赖氨酸含量较丰富，赖氨酸是一种人体必需氨基酸，能提高机体免疫力。
（2）海味品中的微量元素锌、碘、钼、氟等对人体健康的作用不可低估，海带、紫菜、贝类、牡蛎、海鱼、虾等海产品含锌较高，牡蛎含锌量尤多，每85克含锌6870毫克。锌是人体生理必需微量元素，能促进儿童生长发育和提高性功能，还能防治缺铁性贫血。碘是人体内合成甲状腺素的主要原料，常食碘盐或多食含碘丰富的海产品，如紫菜、海带等，有防治甲状腺肿的作用。在海味品中所含的油脂多为不饱和脂肪酸，对人体有益。
（3）不少水产品中的钙、磷含量较高，是优质的蛋白质钙、磷来源。近年来，国内大量繁殖的海带、紫菜，经分析，钙、磷含量分别为538.2毫克/千克和203.2毫克/千克，均高于优秀的牛奶(经加热及不同程度加工的水产品有不同的保健作用，凉拌海蜇、蚶子、鲜菱壳、炒蚶子等，有治疗消化道溃疡、便秘、咽喉、气管炎等疾病的作用。蒸鲈鱼、水煮对虾、清蒸桂鱼有活血化淤、消肿止痛的功效。
（4）一些名贵的海味品更是患者滋补身体的珍品。如多宝鱼、黄姑鱼、乌贼鱼中含有的丰富蛋白质、矿物质等可药用，能治疗各种酸痛不适，病后体虚，妇女产后补身等。鲍鱼、鱼翅、乌鱼、带鱼、海参等含丰富的氨基酸、维生素、微量元素等可防癌抗癌，保护心血管，降血压，滋阴壮阳。