家常炒鸡胗如何做？
原料：鸡胗、泡发木耳、泡发笋干。
调料：葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、花椒、生抽、老抽、糖、盐、料酒。
做法：鸡胗洗净，切成薄片。
放入葱姜蒜、干红辣椒、八角、花椒。
加适量生抽、老抽、糖、料酒腌渍入味，大约半个小时左右。
泡发的木耳撕成小朵，泡发的笋干切小段，葱切片待用。
炒锅加少许油，油热后下入鸡胗大火翻炒。
炒至鸡胗变色后，加入笋干、木耳同炒。
调入少许生抽、老抽、料酒、糖，加入少许鸡汤或清水。
炒至汤汁将干时，下入葱片炒匀。
调入少许盐炒匀即可。
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