桂林辣椒做什么好吃？
作为一个在桂林上高中、大学的人，我吃过的桂林辣菜不算多到震撼，但算够多了，至少比我同学多，因为我是地道的湖南人（虽然不太能吃得惯湖南香辣辣的饭菜） 首先来说辣椒酱吧！ 桂林人做辣椒酱主要用剁辣椒和泡辣椒两种 剁辣椒就是鲜红色的青椒加蒜末、葱花剁碎然后混着酱油、芝麻油等调料制成的糊状物，可以用来拌饭，也可以做成酸辣粉或者米线等的佐料 泡辣椒则是把青辣椒放进瓶子，洒上盐，腌制两天以后捞起来沥干水再用油炸香酥，放凉后加辣椒酱和醋以及冰糖调成酸酸辣辣的滋味，十分开胃解馋 以前家里自己做辣椒酱，现在市场上卖的成品辣椒酱，味道最正宗的我觉得还是桂林的“老西店”牌子的最好吃，之前在超市里买过，15块钱一瓶好像，不算太贵。外面也有好多卖自制辣椒酱的小店铺，价格便宜，味道也棒棒的~ 下面来说说辣椒腌菜呗！这个更简单一点 把切好的青菜或者黄瓜用盐腌制一会，挤干水分备用，然后在罐子里面铺上一层辣椒面，再撒上些花椒粉、胡椒粉之类，然后把鸡蛋打散淋在上面，最后把切好的蒜泥撒进去，倒上生抽或者是酱油，不用很多，主要是调颜色用的，盖上盖子密封起来，一周之后就差不多了，你可以吃到香喷喷的下饭菜了哦~