椒盐虾怎么做法？
主料 鲜虾600g、青红椒各一个辅料 葱姜蒜适量、花椒10粒八角一个、香叶两片、桂皮一个小段、料酒三大勺、生抽两大勺、白糖一小撮、老抽少许、胡椒粉适量、椒盐粉适量 步骤 1.准备好原材料。我用的是海虾，比较新鲜。青红辣椒主要用来调色用，不吃辣的可以不用放；不喜欢吃辣的也可以不放红油辣椒，我自己很喜欢吃所以放了2.锅里烧开水，放入鲜虾焯一下水，变色即可捞出（这样可以去壳更轻松）3.将去壳的虾仁用刀背剁成泥，越细腻越好4.加入所有的调味料，一个鸡蛋清，顺着一个方向搅拌上劲5.锅里加入适量植物油，油热后放入虾仁糊，用筷子搅拌开，慢慢煎出香味6.加入一大勺面粉，混合均匀7.待底部定型，翻个面继续煎8.另一面也煎至定型，铲出备用9.另起一锅，倒入足量植物油，油热后放入姜蒜末爆香，加入八角，桂皮，香叶，继续爆香10.倒入虾仁，快速翻炒几下，让香料的味道融入到虾仁里面去11.最后撒入葱花和芝麻，拌匀关火12.趁热吃！超好吃哒～小提示1.虾非常鲜，所以调料不要多，尽量保持原味；2.喜欢软烂口感的可以在腌制的碗中加入开水，盖上盖子，小火焗十分钟；喜欢干脆口感的就少加水或者不加水；我比较喜欢有嚼劲的口感所以就只加了三勺料酒进去去腥增香就好了；3.如果怕炒出来的虾仁颜色不漂亮可以拌入一点红油辣椒，但是我这次没放，出来效果也不差哦～