咸烤虾干怎么做好吃？
这个我要好好说道一下，我老家是辽宁沿海城市，每年冬天都有做海鲜酱和虾干的习俗(其实主要就是盐渍海蟹、海蜇皮等)，做法很简单，就是把刚捞上来的新鲜海虾直接放进锅里用清水煮，煮熟之后捞出晾干（就是直接暴晒在阳光下，一定要晒干！），然后调好各种调料，酱汁里面最重要的是酱油（一定是要做好的那种，新鲜酿造的液体状态的酱油，不是现在的老抽之类的酱制品），八角，桂皮，葱姜蒜，花椒大料，糖，醋，味精这些，把这些调料放在锅里用小火煮，煮到浓稠的时候放凉就可以了，把腌好的虾放进去裹上酱料，放冰箱里两天就可以吃了，拿出来拌饭吃那叫一个香啊~
后来出来念书工作，离乡背井很多年，每次回家总能吃到母亲做的海鲜酱和虾干，味道还是小时候的味道，不过后来自己学会了做饭，也尝试着做过几次海鲜酱和虾干，但是总是做不出母亲做出来的味道，不知道是因为调料不好买（好多都是海边特有的原料），还是做法不对，一直未能如愿，直到今年暑假回去，看到老妈拿着一大袋子的活海虾在做海鲜酱和虾干，我迫不及待的让妈妈教给我做法，终于吃到了20多年念念不忘的美味，真的是很激动 = = 所以我觉得可能调料或者做法的问题都不大，关键是材料，要是能把材料找齐并且做到和我家一样的鲜，我想这道菜就成功了。