酒炖猪心补什么功效？
酒炖猪心具有养心安神和补脾健胃等功效，猪心具有补心安神的功效，用来治疗由于心血不足所导致的失眠、健忘、惊悸等症状。而香葱具有发散风寒、温胃健脾的功效，用来治疗风寒感冒、阴寒腹痛、脾胃虚寒等证。在中医领域中，心和小肠互相为表里，所以猪心也可以用在小肠疾病，用来治疗小腹疼痛、肠鸣腹泻等症状。
而且这道酒葱炖猪心具有暖胃、安神的功效，脾胃虚寒的人群和心血不足导致失眠的人群更适合食用，而且制作也很简单，将猪心洗干净，刮去表面膜皮然后切片。然后再将锅烧热之后加入凉水下入猪心焯水，放入生姜片和料酒去腥，然后撇去浮沫，捞出再用凉水冲洗，沥干水分备用。
然后再在锅中倒入香油，倒入葱丝爆出香味，然后倒入猪心，大火煸炒，再加入生抽、老抽、料酒、蚝油、大葱和白糖、水翻炒。将水烧开之后再加入食盐调味炖20分钟，将汁收干就可以出锅了。