花生的煮什么作用？
生花生虽然有去 sat 白内障的作用，但中医认为湿邪困脾，而脾虚湿困是引起很多慢性病的主要原因，如肥胖、高血压、脂肪肝等。生花生难化，吃多了增加胃肠的负担，影响身体健康。而煮熟后的花生入脾经，有醒脾和胃的功效，对于慢性病患者来说，吃熟的花生效果最好。
与 生 花生相比，煮熟后吃花生所摄入的能量、脂肪并没有变化，胆固醇也不会升高，因此对预防生花生中胆 固 醒的生 成 作用，熟花生照样存在。煮熟后的花生不能像生花生这样有更广泛的抗菌消炎作用，但煮熟后的花生中抗菌的有效物质还有50%以上，这个抗菌的作用依然存在。
生花生与 熟 花生的营养价值很接近，只是存在一些细微的差异。总体来说，生吃熟吃营养价值差异不大。