以前吧，我总觉得鱼汤是最没有技术含量的菜，谁不会炖啊！直到来到西班牙，我才认识到，原来外国人做的鱼汤，和国内的做法完全不同…… 人家做鱼汤，是拿整个儿鱼下锅炖啊！什么刺啊骨头啊全都一起炖，连葱姜都不用放~
当然炖出来是另一样了——完全没了鱼的形状，鱼肉软烂入味，入口即化，和米糊似的~(其实这也是西班牙鱼肉最常见的做法之一) 这样炖出来的鱼汤，清而不淡，鲜而不腥。
后来我自己学做了鱼汤，尝试用葱姜去腥，结果……更腥了= = 于是我又改了方法，用油先把鱼煎一下，再炖……还是不行。 最后我放弃了挣扎……直接拿来拌饭吃了…… 唉，为什么别人做出来的鱼汤那么好喝呢……我的怎么就这么难呢……
尉迟洲薇优质答主鱼肉好吃却不好做，处理不当会有腥味，烹饪方式不恰当会失去本味，营养流失等，而宝宝吃鱼对于怎么做好吃的要求会更高一些，今天分享一道适合宝宝的鱼肉鸡肉羹制作方法，鱼肉与鸡肉搭配互补，鲜香嫩滑，营养全面。
鸡肉100g、鲈鱼200g、西兰花30g、蛋黄2个、葱姜适量、盐2g
鸡肉切成薄片，用蛋清，葱姜水，盐搅拌一下，西兰花焯好水切碎待用，鲈鱼切片去骨，加葱姜水，盐，蛋清腌制10分钟，热锅凉油3成热，倒入腌制好的鲈鱼片滑熟，捞出来，再热锅凉油5成热倒入鸡肉片滑熟，倒入开水，西兰花碎，鲈鱼片煮开，再倒入水淀粉，最后倒入剩余的蛋黄搅均匀即可。
宝宝吃的鱼和鸡肉都可以选择自己喜欢的，烹饪过程需要注意熟透，鸡肉鱼肉可以切小一点，鸡蛋黄不能超过2个，根据宝宝的月龄来加。
